Dispensasjon til å transportere rå nedisede kongekrabbeklør
Mattilsynet har i klagesak avgjort at rå, knekte seksjoner av kongekrabbe på nærmere vilkår kan transporteres fra mottaksvirksomhet til virksomhet for videre produksjon.
Denne artikkelen er tre år eller eldre.
Krabbene må ikke lagres på is utover 24 timer fra tidspunkt for knekking frem til koketidspunktet, melder mattilsynet.
I fiskekvalitetsforskriften § 10-4 pkt. 2 er det stilt krav om at det skal skje "levende koking av krabbe eller koking umiddelbart etter avliving". Mattilsynets har på bakgrunn av en risikovurdering funnet at det er forsvarlig at klørne ligger på is i inntil ett døgn før koking.
Gjør seg tjent med å søke dispensasjon I den konkrete saken ble det gitt dispensasjon til transport av kongekrabbeklør fra virksomheter i Havøysund og Vardø til Bugøynes. Mattilsynet forventer at også andre bedrifter vil se seg tjent med å søke dispensasjon for å legge opp til et driftsopplegg hvor kongekrabbeklørne transporteres i nediset tilstand før de kokes.
- Jeg er glad for at vi, med bakgrunn i en forsvarlig risikovurdering av hvor lenge man kan vente med å koke kongekrabbeklør, kan gi gode rammebetingelser for næringen, sier Sigurd Pedersen, rådgiver ved Mattilsynets regionkontor i Troms og Finnmark.
Det er i vedtaket gitt nærmere vilkår for dispensasjonen.