Dommere med gode smaksløker

I et laboratorium hos Fiskeriforskning sitter en rekke trenede personer og vurderer fisk og fiskeprodukter. De smaker, lukter, ser og føler produktene, og gir en vurdering av kvalitet og holdbarhet. Prosedyren kalles sensorisk analyse, og brukes blant annet til å teste produkters utseende, lukt, smak og konsistens. -Resultatene fra analysen gir viktig informasjon om kvalitetsendringer, og om hvordan nytt produksjonsutstyr og nye prosesser påvirker produktets kvalitet, sier leder for sensorisk laboratorium, Mats Carlehög. Sikrer kvalifisert bedømmelse Smaksdommerne bruker alle sansene sine til å beskrive kvaliteten på et produkt. For at de skal kunne bedømme produktet så objektivt som mulig, foregår analysene i et laboratorium som er spesielt egnet for smaking. I tillegg til dommerpanelet har Fiskeriforskning også bygget opp et eget ekspertpanel fra forskerstaben på instituttet. Disse har lang erfaring og solid kunnskap om forskjellige typer råstoff og produkter. Nye smaksdommere søkes Oppdragsmengden øker for laboratoriet, og Fiskeriforskning trenger nå nye smaksdommere til å utføre sensoriske analyser. Arbeidet passer godt for hjemmeværende, deltidsarbeidende, studenter og andre som har mulighet til å arbeide to ganger i uka, melder Fiskeriforskning. Interesserte er velkomne til informasjonsmøte tirsdag 20. september 2005 kl. 13.00 i Fiskeriforsknings lokaler i Tromsø. Kontaktperson Leder for sensorisk laboratorium, Mats Carlehög, dir. tlf. 77 62 90 43.