Fedon til Sjømatkonferansen
Legen, kostholdseksperten og forfatteren, Fedon Lindberg, er mest kjent for sitt eget brød og kampen mot fettet. Han kommer til Bergen den 18. oktober for å snakke om sjømat.
Denne artikkelen er tre år eller eldre.
Når Lindberg kommer til Bergen blir tema ”Fett som redder og fett som dreper”. Det vil dreie seg om de ulike typer fett i kosten og deres betydning for helsen. Særlig vil han fokusere på de essensielle omega-3 fettsyrene som vi finner i fet fisk. - Sjømat er en formidabel kilde for lettfordøyelig protein av høyeste kvalitet, mange vitaminer, mineraler og andre viktige sporstoffer, og ikke minst for omega-3 fettsyrer, som er av essensiell betydning for mental og kroppslig helse, sier Fedon Lindberg. Lindberg jobber mye med hvordan mat og ernæring kan brukes som effektiv medisin til behandling av overvekt, diabetes og mange livsstilsrelaterte sykdommer. Lindbergs store interesse for matlaging har også resultert i utviklingen av flere egne produkter. - Fisk og sjømat gir i motsetning til kjøtt mulighet for enorm variasjon, avslutter Lindberg, som selv har breiflabb, piggvar, scampi og kamskjell blant sine favoritt sjømatråvarer. Sjømatkonferansen er en del av Sjømat for alle arrangementet som går av stabelen i Bergen 13. – 22. oktober 2006, heter det i en melding fra arrangørene.