Kan oppdage mindre pinnebeinrester i laksen
Et FHF-prosjekt kjørt av Sintef har gjort et gjennombrudd ved bruk av lavenergi-røntgen, og man kan nå oppdage pinnebeinbeinrester i laksefilet som ikke var mulig å oppdage før.
Denne artikkelen er tre år eller eldre.
Bein i filet, å oppdage dem og fjerne dem, er et viktig område for industrien, både villfisk og laksefisk. For FHF er tematikken høyt prioritert, og det er flere prosjekter i gang; fra en betydelig utlysning av prosjekter for automatisk fjerning av tykkfiskbein, til studier av pinnebeinets oppbygging og festevev, til teknologier for å oppdage bein og evt. rester av bein.
For laks er dette spesielt vanskelig. Fordi laksen har bein med lavere mineralisering sammenliknet med f. eks. torsk, er rester av pinnebein vanskeligere å oppdage for det danner mindre kontrast på røntgen.
Men nå har et FHF-prosjekt der Sintef Fiskeri og havbruk er prosjektleder utviklet en teknologi basert på lavenergi røntgen som gjør at man kan påvise beinrester helt ned i en størrelse som de færreste konsumenter er i stand til å finne. Det skriver FHF på sine hjemmesider.
- Selvsagt løser ikke dette alt, påpeker Kristian Prytz, FHFs ansvarlige fagsjef på feltet.
- Utfordringen med å evt. fjerne og sortere må fortsatt håndteres selv om man kan identifisere beinrestene. Men det er utvijlsomt et gjennombrudd, klarer man å identifisere beinrester som er mindre enn hva folk kan merke, så er det et viktig steg.
Informasjon om prosjektet og rapporten som beskriver teknologien og funnene finner du her.