Laks får for lite av aminosyren lysin

Før var fiskemel hovedkilden til protein i laksefôr. I dag er ofte over 50 prosent av dette erstattet med planteproteiner, på grunn av et høyt fiskepress på de tradisjonelle marine råvarene. - Fiskemel inneholder en optimal balanse av de livsviktige aminosyrene, mens planteproteinråvarer ikke gjør det. Dersom fiskefôr inneholder mye planteproteiner, kan man få et fiskefôr som ikke inneholder nok livsviktige aminosyrer og dermed gir fisken dårligere helse og vekst, forteller Marit Espe, forsker ved Program for akvakulturernæring ved NIFES. - NIFES har utviklet et fôr som kan brukes til å undersøke om fiskefôr med høye innblandinger av planteprotein inneholder nok av de aminosyrene fisken trenger. Testfôret Et egnet testfôr må ha lave nivåer av fiskemel og høye nivåer av vegetabilske proteiner. Fisken må også spise og vokse bra på testfôret, dersom man skal kunne sammenlikne denne fisken med fisk som har spist og vokst godt på et fôr laget av fiskeråstoff. - I et forsøk ble Atlantisk laks i sjøvann med startvekt 300 gram gitt seks ulike fôr, hvor fiskemelet var helt eller delvis erstattet med vegetabilsk protein (hvete, gluten og mais). Fôret med 5 prosent fiskemel, 5 prosent hydrolysert fiskeprotein og 3 prosent akkarhydrolysat egnet seg godt til å studere aminosyreomsetning i laks, forteller Espe. Laks trenger mer lysin Testfôret hadde en aminosyreprofil som var lik kontrollfôret, mens det var mulig å variere nivåene av de aminosyrene man ønsket. Testfôret ble gitt til oppdrettslaks på 600 gram, der fôret inneholdt fra svært lave til svært høye nivåer av den livsviktige aminosyren lysin. - Resultatene viste at laks som fikk for lite av den livsviktige aminosyren lysin avsatte mindre protein og var fetere enn laks som fikk nok lysin. Vekten var lik, forteller Espe. - Testfôret viste at Atlantisk laks på 600-1100 gram faktisk trenger 30 prosent mer lysin enn det som anbefales i dag, avslutter hun. Dagens anbefalinger følger NRC 1993. Testfôret egner seg også for å studere oppdrettslaksens behov for andre livsviktige aminosyrer. Hva er livsviktige aminosyrer? Proteiner er bygget opp av aminosyrer og fisken har behov for 20 ulike aminosyrer for å lage proteiner. Ti av disse kan fisken produsere selv, mens ti må tilføres gjennom fôret. Disse kalles derfor livsviktige aminosyrer. Samarbeidspartnere i prosejktet er Ewos Innovation og Degussa, melder nifes.no.