Seien i siget

Både fersk og fryst sei i mange varianter ser ut til å være en slager på norske middagsbord. Konsumet av fryst sei økte også i 2004, med 17 prosent. Totalt var økningen på 26 prosent. Det spises nå årlig nesten 7 tusen tonn sei i Norge. 4,6 tusen tonn er fryst og fersk filet, resten er i hovedsak panerte fileter, opplyser markedsanalytiker Kristin Lien i EFF. Seikonsumet øker for tredje år på rad og det ble konsumert mer sei i fjor enn i noe annet år siden 1999. På listen over de mest populære fiskene på middagsbordet, er det bare torsk og laks som ligger foran seien. Tallene viser ellers at det er i store byer, i Midt-Norge og i husholdninger med tre eller færre personer seien har økt mest i popularitet de siste par årene, sier Lien. -Dette er gledelige nyheter, sier matfaglig konsulent i Eksportutvalget for fisk, Ingebjørg Moe. Hun oppfordrer folk til å eksperimentere mer med sei, og slår fast at seien er en alldeles ypperlig stekefisk, i tillegg er den god til pasta og også sammen med eksotiske krydder og sauser. Seifilet, panert sei, seikarbonader og seikaker - alt egner seg godt til middagsmat, forteller Moe.