Taurin er ikke en essensiell aminosyre for stor laks
Fiskemel som brukes i fiskefôr inneholder mye taurin, men det gjør ikke planteprotein. Spørsmålet er hva som skjer når fiskefôret inneholder mye planteprotein. Ny forskning fra Nifes viser at laksen får nok taurin så lenge behovet for forløperne til denne aminosyren er dekket.
Denne artikkelen er tre år eller eldre.
Fiskemel inneholder mye av aminosyren taurin. I dag inneholder vekstfôr til laks opptil 50 prosent planteprotein, fordi tilgangen på fiskemel som tradisjonelt har vært brukt er begrenset. Taurin finnes ikke i planteprotein, og spørsmålet er derfor om laksen får nok taurin når fôret har et høyt innhold av planteprotein. Forsøk Nifes har gjort viser at laks lager taurin fra en slik diett så lenge den får nok av aminosyrene metionin og cystein. Taurin er viktig Taurin er viktig for blant annet synet vårt og utvikling av hjernen. Taurin produseres fra aminosyrene metionin og cysteine ved hjelp av et enzym. Spedbarn har for eksempel et svært lavt nivå av dette enzymet og får derfor tilført taurin gjennom morsmelk. Når aminosyren må tilføres gjennom maten sier vi at den er essensiell, eller livsviktig. Det har lenge vært antatt at taurin også er en essensiell aminosyre for lakseyngel i ferskvann og stor laks i sjø. Taurin er en aminosyre som ikke er inkorporert i proteiner som andre aminosyrer, skriver Nifes i en pressemelding. Stor laks får nok taurin I et fôringsforsøk fikk stor laks på 0,5 kilo et fôr med en høy innblanding av planteproteiner og fem ulike nivåer av aminosyren metionin. Fôrene hadde ellers likt innhold av de andre næringsstoffene. Ved å se på nedbrytningsprodukter fra metionin i leveren, kunne man fastsette laksens behov for denne aminosyren. Leveren er viktig for nedbrytning og produksjon av proteiner. - Når behovet for metionin var oppfylt ble overskuddet omdannet til taurin, forteller Marit Espe, forsker ved Program for akvakulturernæring ved Nifes. - Jo mer metionin laksen fikk, jo høyere var nivået av taurin i laksens lever. Dette tyder på at laks i sjøvann har evne til å produsere nok taurin selv forutsatt at den får nok metionin. Resultatene viser også at stor laks trenger å få tilført metionin i fôret når innholdet av planteprotein er høyt, men dersom fôret også inneholder cysteine er behovet noe lavere enn det man tidligere har trodd, avslutter hun.