Tre nye bedrifter tatt for ulovlig nitritt-bruk
Mattilsynet følger opp ulovlig bruk av nitritt i bearbeidet fisk og har nylig gjort vedtak mot tre nye bedrifter. Hittil har Mattilsynet avdekket ulovlig bruk av nitritt ved produksjon av røykelaks og annen bearbeidet fisk hos syv bedrifter. Se listen over bedriftene.
Denne artikkelen er tre år eller eldre.
Kristian Landmark Skaar
Norsk Fiskeoppdrett - kyst.no skrev tidligere i dag at tre nye bedrifter er tatt for ulovlig bruk av nitrittsalg. Nå har Mattilsynet offentliggjort hvilke bedrifter det dreier seg om og oppfordrer samtidig forbrukere som har kjøpt disse produktene til å levere dem tilbake der de er kjøpt.
Tabellen nedenfor viser de produktene som blitt ulovlig tilsatt nitritt under produksjonen. Virksomhetene har fått pålegg fra Mattilsynet om å trekke disse fra markedet, påpeker Mattilsynet. Forbrukere som har slike produkter hjemme, anbefales å levere dem tilbake der de ble kjøpt
Omfattende kartlegging
Like før jul avdekket Mattilsynet bruk av nitrittsalt i produksjon av røykte lakseprodukter hos fire bedrifter. Etter dette startet tilsynet en omfattende kartlegging av hvem som har kjøpt nitritt. Noen bedrifter har imidlertid lov til å bruke nitritt siden det er lov å tilsette nitritt i enkelte kjøttprodukter, ost og kryddersild. Mattilsynet vil derfor hovedsaklig sjekke dem som ikke har så mange produkter der nitritt er lovlig. I tillegg vil tilsynet skjerpe kontrollen med stikkprøver, opplyser rådgiver Reidun Agathe Medhus ved Mattilsynets Nasjonalt senter for fisk og sjømat til Norsk Fiskeoppdrett - kyst.no.
Kreftfremkallende
Nitrittsalt er fargestabiliserende og har blitt tilsatt røykelaks for at kjøttet bedre skal holde på rødfargen. Nitritt kan reagere med aminer i næringsmidlene og føre til dannelse av kreftfremkallende nitrosaminer, og er derfor ulovlig som tilsetningsstoff til blant annet laks.