Videreutvikler kaldfisk-teknologien
I et FoU-prosjekt i samarbeid med NMC, Akvator og Innovasjon Norge, bygger Bremnes Seashore nå et pilotanlegg for ytterligere forbedre fiskevelferden før slakt.
Denne artikkelen er tre år eller eldre.
For nesten tyve år siden utviklet Bremnes kaldfisk-teknologien, for å få jevn og høy kvalitet på fisken året rundt. Fisken blir da kjølt ned før slakt, stress hos fisken reduseres og kvaliteten på kjøttet blir bedre. Det nye anlegget tar ventemerden på land og er en videreutvikling av tankegangen.
- Det er flere unike komponenter i pilotanlegget, som vi håper fører til redusert stress og dermed enda bedre kvalitet, sier Bjørn Willy Sæverud.
Prosjektet startet opp i 2012, og er planlagt til å gå over tre år. Anlegget skal være klart for innledende tester i august/september.
Vil unngå ventemerder
Målet er å utvikle er nytt anlegg hvor man overfører slaktelaks direkte fra brønnbåt til et venteanlegg på land, på en effektiv og skånsom måte. Laksen skal gå i venteanlegget og bli avkjølt før den blir bedøvd og slaktet.
- Den nye teknologien løser en del av utfordringene med ventemerder, slik som luse- og smittepredning, samt varierende temperaturer gjennom året, sier Sæverud.
I prosjektet trekkes det inn forskere som skal se på optimalisering av prosessen, miljøhensyn, kvalitet, fiskevelferd og markedsmuligheter.
- Vi ønsker å komme på banen med flere høykvalitets merkevareprodukter og dette prosjektet vil bidra til det. Det er viktig å være inne på FoU-siden og det er vi hele tiden. Vi er også andre prosjekter men de er i såpass tidlige faser, at de får vi komme tilbake til, smiler Sæverud.
Tror på teknologien
Jimmy Lungström skal ha ansvaret for den operative driften av det nye anlegget og ser frem til oppstarten.
- Jeg tror det kan bli krevende ettersom det ikke er gjort før, men jeg har tro på teknologien, sier han.
Lungström forteller at det skal pumpes inn rent og oksygenrikt dypvann med jevn temperatur året rundt. Da får man kontrollerte forhold. Kuldegjennvinning og rensing av utløpsvann gir miljøgevinst.Blant annet unngår man at lakselus slipper ut i havet.
- Vi strømsetter vannet i tanken slik at fisken står fint. Fisken får en fgod flyt gjennom anlegget og vi unngår pumping. Nedkjølingen vi skal bruke gir en unik kvalitet på fisken, sier Lungström. Sæverud forteller at til tross for at de kontrollerer mye, er det mye uforutsett som kan dukke opp under et slikt forsøk.