Laksekonsumet øker i Italia
Laks styrker posisjonen i det italienske markedet, særlig innen restaurant- og takeaway-segmentet, ifølge sjømatutsending Tom-Jørgen Gangsø.
I et nyhetsbrev viser han til en ny rapport om sjømatkonsum utenfor hjemmet i Italia.
– Laks var den raskest voksende fiskekategorien i 2025, med tosifret vekst i serveringer og klart sterkere utvikling enn sjømatmarkedet totalt, skriver Gangsø.
Veksten drives i stor grad av sushi og sashimi, som står for rundt to tredeler av laksekonsumet utenfor hjemmet, og som øker enda raskere enn øvrige kategorier.
Han peker også på at takeaway og levering, samt økt konsum i lunsjsegmentet, bidrar til utviklingen.
– Dette bekrefter laksens rolle som et moderne og tilgjengelig sjømatvalg i det italienske markedet, skriver Gangsø.
Eksportverdien faller
Norge eksporterte sjømat til Italia for 1,95 milliarder kroner i første kvartal 2026, en nedgang på 3,6 prosent sammenlignet med samme periode året før, ifølge Gangsø.
Samtidig økte volumet med 2 prosent til totalt 19 295 tonn.
Lakseeksporten endte på 17 709 tonn, opp fem prosent, mens verdien falt fire prosent til 1,63 milliarder kroner.
For klippfisk var utviklingen svakere, med et volumfall på 21 prosent til 561 tonn. Verdien falt 4 prosent til 245 millioner kroner.
Samler næringen i Milano
12. mai arrangeres det årlige sjømatseminaret i Milano i tilknytning til matmessen TuttoFood.
Seminaret samler aktører fra hele verdikjeden og gir oppdateringer om det italienske markedet, med særlig fokus på blant annet tilbud, etterspørsel, priser og utviklingen i restaurant- og dagligvaresegmentet.
Gangsø sier de vil ha fokus på norsk laks og torskeprodukter, inkludert tørrfisk, klippfisk, saltfisk og fersk torsk.
