Fra sushikjøkken til 7-eleven

Introduksjonen av norsk laks i det japanske kjøkken har vært en suksesshistorie som begynte på midten av 80-tallet. I dag, nesten 35 år senere, spiser japanere laksen sin på flere måter.

Norges Sjømatråds direktør for Japan og Korea, Gunvar Lenhard Wie, forteller at den norske laksen i tillegg til å bli konsumert rå, også varmebehandles.

- Det er omtrent 50/50 – noe som tilsier at man burde kunne ta ut en tydeligere differensiering med tanke på produktfordelen med norsk laks, forklarer han.