Fra en meny på en av de mange
Fra en meny på en av de mange "Spis så mye laks du vil"-restaurantene i Sør-Korea. Foto: Norges Sjømatråd

Spis så mye du orker

Eksporten av laks til Sør-Korea har tatt av. I 2016 seiler landet opp som et av markedene som vokser mest.

Publisert

En vesentlig årsak er en ny trend som brer om seg i Sør-Korea: Spis så mye laks du orker. Koreanerne lar seg ikke be to ganger. Tradisjonelt har laks vært et høykost produkt, utelukkende å finne på menyen hos finere restauranter. Men nå dukker det opp en ny trend – lakserestauranter som serverer laks i en rekke varianter, til overkommelig pris – og du kan be om påfyll igjen, og igjen og igjen. Konseptet har vist seg å bli en vinner.

Økende antall restauranter som har tilbud om "spis-så-mye-laks-du-vil" bidrar til å dra eksporttallene opp. Foto: Norges Sjømatråd
Økende antall restauranter som har tilbud om "spis-så-mye-laks-du-vil" bidrar til å dra eksporttallene opp. Foto: Norges Sjømatråd

Vokser mest

På listen over land som har størst importøkning av sjømat fra Norge første halvår i 2016, finner vi Sør-Korea på tiendeplass.

- En interessant utvikling. Den sterke volumveksten vi ser til Sør-Korea skjer til tross for den store prisveksten. Noe av årsaken er økende popularitet av restauranter som har laks på menyen. Et konsept som har økt sterkt er «all you can eat» restauranter, sier Paul Aandahl, analytiker i Norges Sjømatråd, i en kommentar.