Tag: nr 14 2013

Trygg sushi av laks

Trygg sushi av laks

Kan Listeria vokse i spiseklar sjømat? – dokumentasjon forventes

Kan Listeria vokse i spiseklar sjømat? – dokumentasjon forventes

Automatisk fjerning av tykkfiskbein

«How fresh is your fish?» En app kan gi deg svaret!

«How fresh is your fish?» En app kan gi deg svaret!

Kveis i norsk oppdrettsfisk – usannsynlig eller reelt?

Kartlegging av tykkfiskbein i 3D

Emballering av fisk

Høytrykksprosessering for økt kvalitet av sjømat?

Høytrykksprosessering for økt kvalitet av sjømat?

Overflatepasteurisering

Feste av pinnebein i torsk og laks: Bindevevets rolle og prosesser involvert i nedbrytning av dette

Det er bearbeiding som gjelder, den frigjør eller feller

Rask høstvekst øker problemet med bløt filet og gaping

Hvor mye Listeria kan det være i fersk laks for at den skal kunne spises rå?

Slakting av laks – status og utfordringer