– Et skritt foran konkurrentene

Mikkel Detz Jensen som er leder av Biofarm, Biomars kundeoppfølgingsavdling i Danmark, forteller i et intervju med kyst.no at lenge før det ble behov for eget fôr til laks i resirkuleringsanlegg, utviklet selskapet et fôr til ørret i slike anlegg.

- Dette fôret var tiltenkt det danske markedet. Men på bakgrunn av de positive tilbakemeldinger fra markedet, og den stigende interessen for produksjon av smolt i resirkulering, startet Biomar tidlig med denne type fôr til laks globalt, sier han.

Dette arbeidet er gjennomført i et samarbeid mellom Biomars forskningsavdeling og avdelingen Biofarm. Kim Ekmann, som er Global Group Manager, for råvarer i forskningsavdelingen er idemannen bak produktene som har fått navnet Orbit.

- Kim Ekmann har deretter kjørt en lang rekke interne FoU-forsøk, som i etterkant er blitt prøvd ut i feltforsøk hos våre kunder før de ferdige produkter er blitt lansert.

Gått i takt med utviklingen

Utviklingen av fôr til lukkede anlegg sier han har gått i takt med at en veldig stor del av den danske ørretproduksjonen er flyttet fra gjennomstrømsanlegg til lukkede resirkulerende anlegg, hvor det da oppstod et behov for et spesialfôr designet til resirkulering.

- Ved å redusere belastningen av biofiltrene har det vært mulig å øke produksjonen på eksisterende anlegg i kraft av optimalisert DP:DE-forhold (fordøybar protein vs fordøybar energi red. anm) og anvendelse av råvarer med høyere fordøyelighet. Kombinert med fokus på mekanisk feces-kvalitet og et råvarevalg for å optimere dette, har det lykkes å skape et fôr som sikrer sammenhengende feces, med minimal lekkasje, som er dermed er enkel å samle opp gjennom mekanisk filtrering og/eller sedimentering, forklarer han til kyst.no.

Henrik Aarestrup, internasjonal markedssjef for BioMar Danmark uttalte følgende i et tidligere Biomar magasin: - Ikke en dag går uten at vi blir kontaktet av kunder fra en eller en annen del av verden som ønsker å vite mer om resirkuleringsteknologi, spesielle krav til til RAS-fôr eller erfaringer fra andre oppdrettere som jobber med RAS.

Feedbacken svært viktig 

Selskapet sier videre at det har vært viktig for denne utviklingen at deres kunder i Danmark har bidratt konstruktivt med å kjøre forsøk og gi verdifull feedback underveis i prosessen.

- Uten denne hjelpen hadde vi ikke kommet så langt, som vi er i dag, sier Detz Jensen.

- Hvordan fungerer dette fôret til lukkede anlegg vs. fôr til settefisk eller åpne anlegg? 

- I kraft av lavere innhold av råprotein, men med samme innhold av fordøyelig protein, sikrer vi en konstant høy vekst. Når fordøyeligheten av protein er høyere og aminosyresammensetningen er bedre avstemt fiskens behov, reduseres belastningen av biofiltrene – og er dermed med til å sikre bedre vannkvalitet og økt kapasitet, opplyser han.

Fiskeslammet er viktig

- I åpne anlegg kan man til dels fortynne seg ut av utfordringer som dårlig fysisk feceskvalitet, mens dårlig feceskvalitet i resirkulering vil påvirke vandkvaliteten og dermed fiskenes ytelse i løpet av ganske kort tid. Dette vil komme til uttrykk i redusert appetitt og dårlig fiskehelse. Sådanne problemer kan på lengere sikt ha store konsekvenser på anleggets lønnsomhet, legger han til.

Når det gjelder hva som er viktig til fôr som er ment til lukkede anlegg, sier han det først og frem er viktig å redusere den organiske belastningen. Dette gjøres først og fremst ved å fjerne avføring og fôrspill hurtigst mulig.

- Dette krever at avføringen/feces er av en fysisk karakter som gjør det mulig å fjerne dem før de går i oppløsning og avgir næringsstoffer til vannfasen. Dernest kan man sikre at den organiske belastningen er så liten som mulig. Dette kan oppnås ved å optimalisere fôret til fiskens behov ved en gitt fiskestørrelse, sier Detz Jensen.

Stor betydning

Kombinert med råvarer med en svært høy fordøyelighet reduseres den proteinmengden som brukes til energi og utskilles som ammonium over fiskens gjeller. Om dette lykkes eller ikke, vil ha svært stor betydning for et anleggs maksimale kapasitet. Et skifte av fôr fra standard til et spesialfôr for resirkulering, kan dermed øke kapasiteten av et anlegg signifikant, i følge lederen.

- Mister dette fôret noen av de andre kvalitetene sine, siden det skal blant annet sørge for mindre fôrrester i tankene f.eks.?  

- Nei, det gjør det ikke. Det er alltid fiskens behov, som settes i første rekke ved utvikling av fôr. Det har også vært tilfellet ved utvikling av Orbit-produktene. Men de strenge kravene som er til råvarer og råvaresammensetning betyr at Orbit vil være dyrere å produsere enn tradisjonelle produkter.

Detz Jensen sin oppgave i BioFarm har sammen med kollegaer vært å optimalisere kundenes utbytte av å bruke selskapets produkter.

- Vi arbeider i høy grad med resirkulering og diskuterer gjerne den daglige driften med våre kunder. Men en bakgrunn i fôrsammensetning har det vært opplagt for meg å arbeide tett sammen med Kim Ekmann og våre kunder rundt utviklingen av Orbit. Det har vært en lang og spennende reise fra de første forsøk med ørret i Danmark til nå der fôret er lansert i både Norge og Chile, sier han avslutningsvis.