Nytt forskningssenter for utnyttelse av bioressurser fra sjømat
SINTEF Ocean skiver at senter for bioprosessering og ingrediensforskning (BIOPRO), skal bidra til lønnsom utnyttelse av bioressurser fra mat- og sjømatindustrien.
Denne artikkelen er tre år eller eldre.
Senteret er lokalisert på Brattøra ved Trondheim.
- Vi har åpnet et senter for forskning, utvikling og innovasjon (FoUoI), som jeg tror vil ha stor betydning både nasjonalt og internasjonalt. Vi trenger bedre infrastruktur og mer forskning på økt utnyttelse av bioressurser for å få til de nye produktene som skal skape verdiskapning for denne næringen i fremtiden, sier forskningssjef i SINTEF Ocean, Marit Aursand i en sak på deres hjemmesider.
De viser til at frem mot 2050 vil trolig verdens befolkning vokse med 30 prosent og behovet for mat øke med 70 prosent. For å kunne framskaffe nok mat, må alt av råstoff utnyttes mer effektivt.
- Vi må maksimere utnyttelsen og minimere svinn. Ved det nye senteret vil vi kunne teste ut og utvikle nye prosesser for fremstilling av ingredienser til mat, ernæringsprodukter og helsekost, sier Aursand.
https://www.youtube.com/embed/yG2xPdUjWt8/?modestbranding=1&showinfo=0&iv_load_policy=3&showsearch=0&rel=0&theme=light&wmode=opaque&autoplay=1
Senteret skal være en kompetanseplattform og tilbyr fasiliteter på mange områder innenfor hele verdikjeden for produksjon av ingredienser. Prosjektleder Robert Wolff ser fram til å ta i bruk det nye utstyret.
- Vi har tilgang på utstyr i både laboratorie- og pilotskala, som støttes av data fra avanserte analysemetoder. Til sammen skal dette gi tilstrekkelig kompetanse og beslutningsgrunnlag for opp-skalering og riktig teknologivalg, sier Wolff, som er forsker ved SINTEF Ocean.
Det vil være elleve forskere tilknyttet senteret, og det består av følgende fire områder som følger verdikjeden for produksjon av ingredienser:
• Ekstraksjon - Råstoffhåndtering
• Raffinering og prosessering
• Modifisering – kjemisk og bioteknolog
• Stabilitet – holdbarhet og kvalitet
