Laksefilet. Illustrasjonsfoto: Daniella Balin.
Dansker foretrakk oppdrettslaks fremfor villaks
Forbrukere som deltok i en blindtest av røkt laks i Danmark foretrakk konvensjonell oppdrettsfisk fremfor økologisk og villaks – men resultatene var annerledes i en annen test der de kjente opphavet til fisken.
I testen der forbrukerne var informert om opphavet, plasserte de økologisk laks først, villfanget nummer to og konvensjonell oppdrettslaks sist.
Testene er utført av forskere ved «Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi» ved Københavns Universitet.
Informasjonen påvirker smak
